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彩も鮮やかなパスタ ~タコとトマトの海の香りパスタ~

料理説明

タコと相性の良いトマトをたっぷり入れたパスタです。よく冷えた辛口白ワインやスパークリングワインがマッチするこれからの季節にぴったりな一品です。


材料(2人分)

タコ
140g
トマト
小4個
オリーブの実
40g(できればスライスしてあるもの)
にんにく
1片
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ1(料理酒でも良い)
塩・こしょう
少々

含まれてるアレルゲン

1

タコを1cm角のサイズに切る。

2

トマトも種を除き、タコと同じ大きさの角切りにする。(種は水っぽくなるので取り除く)

3

にんにくをあらかじめ包丁でつぶしておく。オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、そこへつぶしたにんにくを入れ、香りが出た所で①のタコを入れ、臭味を飛ばす為に白ワイン(料理酒でも良い)を入れさっと炒める。そこへ②のトマトを入れてさっと炒める。塩、こしょうで味付けをし、スライスオリーブを入れる。
※余り炒めすぎるとタコが固くなってしまうので注意。

4

鍋に水(1,200cc)を入れて沸騰させる。沸騰したら塩大さじ2を入れてパスタを入れて1分半程茹でる。(茹でた後にソースと絡める為に火を通すのでここでは固めに茹でる。)茹で上がったらザルにあげて冷水でぬめりを洗い流す。

5

③に茹でたパスタを入れ、ソースを絡める。パスタに火が通ったら出来上がり。お皿に盛り付け最後にトッピングでみじん切りしたパセリを散らす。

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