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※食品を生産する際に、原材料として使用していないにも関わらず、アレルギー物質が微量混入してしまう場合のこと

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米粉団子のすまし汁

料理説明

米粉を使ったすまし汁です。 中に詰める具材はお好みで、かわり団子をお楽しみください。


材料(4人分)

絹ごし豆腐
100g
そら豆
4粒
むきえび
100g
1つまみ
絹さや
4個
手まり麸
12個
だし汁
3カップ
小さじ1/2杯
小さじ1杯
小さじ2/3杯

含まれてるアレルゲン

えび
大豆

1

絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで水気を切っておく

2

手まり麸は水で戻しておく。

3

絹さやは筋を取り、ゆでてから食べやすい大きさに切る。そら豆はゆでて、皮をむいておく。

4

むきえびはすりつぶして、塩ひとつまみと混ぜあわせておく。

5

1で水気を切った絹ごし豆腐と米粉を混ぜあわせて4等分にし、平たく伸ばしておく。

6

3のそら豆を、4のすりつぶしたエビではさみ、さらに5の生地で包み丸く形を作り、お湯でゆでる。

7

鍋にだし汁、醤油、酒、塩を入れ味を整える。

8

椀の中に、6のゆでた団子、2の手まり麸、3の絹さやを盛り付け、7の汁を静かに注ぎ入れる。

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