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シフォン型を使わないシフォンケーキ2種と、豆腐クリーム

料理説明

シフォンケーキを作りたいけど、シフォン型は持ってないという方オススメです。100円ショップで購入できるマフィン型や絞り出し袋を使っておしゃれなシフォンケーキを作りませんか?仕上げは、豆腐で作ったクリームを塗れば牛乳アレルギーの方でも安心に食べられます。


材料(卵2個分)

卵(Lサイズ)
2個
砂糖A
40g
サラダ油
25g
お湯
40g
バニラビーンズ
1/8本
ベーキングパウダー
小さじ1杯
砂糖B
25g
レモン汁
小さじ1/4杯
木綿豆腐
300g
砂糖C
大さじ2杯

含まれてるアレルゲン

キウイフルーツ
大豆

1

卵からレモン汁までの材料を使って、シフォンケーキの生地を作る(米粉のシフォンケーキ参照)

2

1をマフィン型に入れて、180度のオーブンで15分焼く

3

焼きあがったら、大きめのコップに入れて逆さまにする。
あらかじめヒモを通した型に入れて焼き、上から吊るしても可

4

オムレツケーキの場合は、絞り出し袋に生地を入れて12cmの円形に中心からぐるぐると絞り出す。

5

200度に温めたオーブンで12分焼く。焼きあがったら、固く絞った布巾などで全体を覆う。

6

豆腐クリームを作る。
300gの木綿豆腐を5分間ゆでる。

7

湯から引き上げてキッチンペーパーでくるみ、20分ほど置いて水気を切る

8

7の豆腐と砂糖Cをフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで回す。

9

3のケーキを方から外し、お好みの量の豆腐クリームと果物で飾り付ける。

10

オムレツケーキも同様に豆腐クリームと果物で飾り付ける。

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